桂樹( Laurus nobilis)最早分布在地中海的大部分地區，現在在歐洲和中東國家也廣泛分布。

月桂樹是樟科月桂屬常綠喬木干燥樹葉從遠古時代就作為調味料而被廣泛使用。

在古希臘，月桂樹葉是神圣的,被用來做皇冠或送給英雄、學者和詩人的花環。

在美國，FDA認可月桂樹葉的安全性。在日本，月桂樹葉被厚生省批準為天然調味料。

月桂樹葉含有1-3%的精油，如: 桉樹腦、丁香油酚、甲基丁子香酚。對于牙周疾病， 脫乙酰月桂醇起決定性作用。